curry au poulet hummm

Recette réunionnaise de mon pôpa !!!

pour 6 personnes :

poulet (haut de cuisse, cuisse, blanc) le nombre dépends des invités ... moi je prends 2 cuisses par personne, 1 haut de cuisses et 1 blanc
3 tomates
2 ail
1 oignon
2 CS safran
2 CS curry
huile
1 CS sel et poivre

- mettre le poulet dans une sauteuse ... arroser généreusement l'huile sur tout le poulet
- faire revenir à feu fort pendant 10 min en tournant régulièrement, sans couvercle
- ajouter les oignons et l'ail
- faire roussir les oignons
- ajouter le curry, safran, sel et poivre
- faire cuire à feu moyen pendant 15 min en tournant régulièrement, avec le couvercle
- mettre les tomates
- cuire à feu doux pendant 30 min en tournant régulièrement, avec le couvercle ( si plus de sauce, rajouter un verre d'eau entier)
- laisser réduire si y'a trop de sauce en enlevant le couvercle pendant 5/10 min

voilà c'est prêt !!! avec du riz hummmmmmmm ... 1h passé aux fourneaux mais c'est tellement bon !!!

NB : si vous voyez à la fin que le poulet n'est pas encore super cuit, rallonger le temps de cuisson ...

Ca m'a l'air bien sympa tout ça !!!

Mon homme qui aime ce qui est épicé, je pense que je tenterai la recette !!!

c'est quoi une sauteuse

alexakenzamaelan a écrit:c'est quoi une sauteuse

ou même un wok tu peux aussi !!!

voilà la sauteuse ...

ah merci

miam miam

mummmmmmm

par contre le safran tu le prends deja en poudre ou en pistil ?????


parce que moi j'achete en poudre il y a 3 ou 4 ptit pot ca doit faire juste 1 cs et ca coute la peau du c*l

en poudre, en sachet quoi !!!

moi j'achète tout dans une épicerie chinoise donc je peux pas te dire ... et j'achète en grande quantité ... par exemple mon riz A+++ parfumé chinois je le prends pas sac de 25 kg ...

si tu en fais pour 6 personnes, oui faut mettre ce qu'il faut en épice sinon avec la tomate çà n'aura que le gout d'eau ta sauce au final ...

bhé vi mais c super cher le safran !!!!!!!

25 kilos

Tu peux remplacer par du curcuma aussi.
C'est moins cher, mais il faut en mettre un peu plus.

nicoetdeb a écrit:25 kilos

on fait moitié moitié avec mes parents et on en a pour l'année voir plus !!!

c'est pas plus mal, tu nous fais une big paella

Et oui Deb, les créoles sont des gros gros gros mangeurs de riz, j'en sais quelque chose ...

ben quand c'est bien cuisiné

Ben en fait, il est cuit plutôt simplement , et accompagne toutes sortes de carry et rougails.
Mais pour les purs créoles d'ici, c'est midi et soir, le riz !!!

Carine a écrit:Et oui Deb, les créoles sont des gros gros gros mangeurs de riz, j'en sais quelque chose ...

totalement !!!

bon moi avec un chéri totalement français j'en mange beaucoup moins que chez mes parents ...

Moi, j'avoue qu'au début, ça me dérangeait pas, mais arrivée un moment, je commençais à en avoir marre du riz !
Bon, ça va, mon mari (créole) aime bien aussi la cuisine métropolitaine, donc ça ne le dérange pas de manger autre chose que son riz-grain-carry !
Mais j'en connais d'autres, c'est limite pas possible de manger autre chose !